Блог о еде

1 кг белых грибов или шампиньонов, 8 яиц, 100 г масла, 0,5 стакана сливок, соль по вкусу.
Грибы тушить до полной готовности с 50 г масла. Яйца посолить, взбить в однородную массу, добавить 50 г масла. Поставить кастрю¬лю с яичной смесью в кастрюлю с горячей водой и, сильно взбивая, довести массу до загустения, постепенно вливая подогретые сливки (соус по консистенции должен быть похож на жидкую сметану). Го¬рячие грибы положить в глубокое блюдо, залить соусом.