Блог о еде

300 г свежих грибов, 4 крупных помидора. 1 луковица, 1 вареное яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки майонеза, соль, перец, зелень петрушки. Помидоры разрезать пополам, удалить семена и часть мякоти, внутрь насыпать немного соли и перца. Подготовленные грибы, лук нашинковать и потушить в собственном соку со сливочным маслом, затем охладить. Яйцо сварить вкрутую, мелко нарезать, смешать с грибами, добавить часть мякоти помидоров и заправить майонезом. Помидоры наполнить фаршем и накрыть сверху ранее срезанными ломтиками. Украсить зеленью петрушки.

150 г маринованных или соленых грибов, 2 свежих огурца, 1—2 ст. ложки тертого хрена, 4 ст. ложки сметаны, 1 свежий помидор, 1 стручок красного перца, сахар, укроп.
Огурцы разрезать вдоль, каждый на две части, удалить семена и немного мякоти так, чтобы основание каждой части оставалось целым. В углубление насыпать немного соли. Грибы нашинковать и залить сметаной, в которую добавить хрен, перец, сахар. Огурцы заполнить подготовленным фаршем, украсить ломтиками помидора и зеленью укропа.

Гренки с жареными грибами
Для фарша:  1  кг  свежих грибов, 200 г  репчатого лука, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки сметаны, соль, перец по вкусу. Для гренок: 450—500 г белого хлеба.
Грибы мелко порезать, обжарить в масле, добавить к ним слегка поджаренный лук, перец, посыпать мукой, положить сметану, прокипятить и хорошо перемешать.
Гренки из белого хлеба обжарить с обеих сторон, разложить на них фарш из грибов, посыпать панировочными сухарями и поставить в духовку, чтобы они хорошо пропеклись и подрумянились.

150 г грибов, 15 г масла, 100 г хлеба, 2 яйца. Свежие грибы отварить в подсоленной воде (4 мин.), процедить, мелко нарезать и тушить со сливочным маслом до готовности. На слегка смазанной жиром сковородке поджарить с обеих сторон ломтики хлеба, остудить их и на каждый положить ровным слоем остывшие грибы. Сверху положить половинки сваренного вкрутую яйца и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.